Bonjour tout le monde, 

Encore une autre recette de confiture, j'en fait le plein en cette saison, et ma derniere realisation et cette confiture de Reines-Claudes, une confiture tres delicieuse, et tres onctueuse surtout en suivant la methode de Christine Freber, qui m'a donner une confiture gelifiee a souhait...

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :35 min 

je vous conseille une chose, n'achetez pas de confiture, faites le maison, le gout est milles fois meilleur, comme aussi, vous pouvez adopter la quantite du sucre selon votre gout.

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bonjour tout le monde,

une onctueuse crème toujours présente a la maison, car mon époux aime beaucoup..

quand je suis arrivée la première fois en Angleterre, il y avait toujours des bocaux de lemon curd du commerce au refrigerateur, que mon epoux achetait pour garnir des fonds de tartelettes, et préparait sa tarte au citron, a sa manière, vite fait… bien fait.

pour être franche je ne savais même pas c’était quoi ce lemon curd, jusqu’au jour, ou j’ai demandé a tonton “google” : c’est quoi Lemon Curd ???, et il était si gentil en m’envoyant chez Tante Wikipedia, qui m’a expliquée que Lemon curd  est une pâte à tartiner ou une garniture pour desserts, généralement au citron.

les crèmes au citron (lemon curds) faites maison étaient traditionnellement servies avec du pain ou des scones, avec le thé pour le goûter, en tant qu'alternative aux confitures, et également comme garniture pour les gâteaux, pâtisseries et tartes. Elles étaient généralement préparées en petites quantités car elles ne se conservent pas aussi bien que les confitures, mais cette difficulté est partiellement levée par l'usage de la réfrigération domestique. Les crèmes industrielles contiennent des agents conservateurs et épaississants.

une autre recherche m’a emmené sur un site qui donnait la recette, que j’ai adopté “ forever”:

les ingrédients:

• le jus et le zeste de 2 citrons
• 120 g de sucre  ( vous pouvez mettre plus selon votre gout)
• 75 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 c a soupe de maïzena

methode de preparation:

1. battez a l'aide d#un fouet, les oeufs avec le sucre jusqu’a blanchissement.
2. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d’eau.
3. Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux.
4. remuez  l’ensemble avec une cuillère en bois, sur feu doux , entre 4 et 5 minute, jusqu’à épaississement,
5. à la première ébullition puis retirer du feu, laissez refroidir
6. gardez dans bocaux en verre, au frigo  pour environ une semaine au réfrigérateur.

vous pouvez voir aussi:

confiture de pomme a la cannelle

 Tarte au Citron Gâteaux Tartes Biscuit Roule Desserts tartine 

bonjour tout le monde, 

voila une confiture d'abricots bien délicieuse et facile a réaliser, que Lunetoiles a partager avec moi depuis un certain moment maintenant, mais que je n'avais pas publier, car ce n'est pas de saison...

mais après réflexion, je me suis dite pourquoi ne pas la mettre, surtout que Lunetoiles l'a réaliser avec des abricots, qu'elle avait elle même congeler, c'est des abricots de leurs abricotiers, et comme il y en avait beaucoup, elle a mis ça au congélateur, et voila la sublime confiture qu'elle a réaliser avec, c'est superbe non.

méthode de préparation:

1. Lavez et coupez les abricots en deux, en retirant le noyau.
2. Déposez les abricots dans une marmite avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
3. Portez à ébullition et laissez cuire 20/25 minutes. Écumez, et mettez en pot. Retournez les pots. Laisser refroidir jusqu'à complet refroidissement.

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Comme promis, voila la recette de la confiture que j’essaye de préparer chaque année, surtout quand je sors au marché et que je vois cette belle tomate rouge bien juteuse. j’ai pris cette recette de ma mère, et franchement je n’aime pas quand a l’arrivée de l’hiver je ne trouve pas une boite de confiture de tomate dans mon placard, c’est une confiture dont le gout a beaucoup bercé mon enfance.

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

Pelez les tomates (en les passant quelques secondes à l'eau bouillantes), coupez-les en 4 et épépinez-les.
Mettez les morceaux de tomates dans la bassine à confiture avec le sucre, l’eau,  le jus de citron et le morceau de cannelle.

laissez cuire sur feu doux entre 1 heure et 1 heure et demi. a la fin de la cuisson, remplir la confiture dans des bocaux, et tournez les jusqu'à refroidissement.

dégustez et donnez moi votre avis.

merci a toutes les personnes qui me font confiance et ce sont inscrites a la newsletter, bientôt ça va faire 1500 abonnés, la personne qui va être la 1500 ème abonnée va recevoir un joli cadeau.

merci pour tout.

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bonjour tout le monde,

le week end passé, on faisant notre shopping hebdomadaire, on a vu ces magnifiques fraises a un prix de rêve, mon époux en a a acheter presque 1 kilos et demi, mais arriver a la maison, j’ai fait une salade avec, et c'était des fraises sans aucun goût, comme tout les hommes, Mr m’a dit: jetes les….. quoi ???? jeter des fraises, c’est pas de l'avarice, mais un kilo de fraises ça fait de la peine.

donc seule solution une confiture, du fait que si je fais un bavarois ou une tarte, je dois manger ca toute seule, car dans la famille, c’est pas de grands mangeurs de gâteaux.

je suis tombée, lors de mes balades sur les blogs amis,  sur la méthode de kouky, une confiture au micro onde, une confiture express, j’avoue avoir été super tentée.

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :20 min 

methode:

1. lavez, équeutez et coupez les fraises en deux
2. Mettre les fraises et le jus de citron  dans une cocotte  profonde allant au four micro-onde.
3. Couvrir et faire cuire 8 min à 900 watts ( il faut faire 4 min a 2 fois)
4. Incorporer le sucre, bien mélanger
5. Cuire sans couvrir 20, par tranches de 5mn en tournant à chaque fois
6. Surveiller pour éviter les débordements
7. Laisser refroidir un peu  pour tester la consistance, une goutte de confiture se figeant sur une surface froide
8. Pour la mise en pot, réchauffer  la confiture et la verser dans un pot ébouillanté, refermer et placer tête en bas jusqu’à refroidissement

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merci pour vos visites et commentaires

bonne journee