Nombreux n'aiment pas préparer ou frire les sardines, pour éviter ces odeurs bien fortes dans la maison, surtout quand il fait froid, et qu'on n'a pas trop envie d'ouvrir la fenêtre....

Je pense des fois comme ça, mais quand je me rappelle de ce goût d'été en bouche, et de cette odeur chatouillante qui réveille tout les sens, quand on passe la chermoula au mortier, pour farcir ces sardines.

Quand on se rappelle de se goût croustillant de la peau délicatement adouci de quelques gouttes de citron fraîchement pressé, qui précède ce moelleux infini de la sardine et enfin cette saveur acidulée, piquante de la farce... on oublie tout, et on court vite sur le premier poissonnier, pour acheter ces belles sardines toutes fraîches, et hop a la cuisine...

Temps de preparation : 10 min  Temps de cuisson :15 min 

pour la friture:

• de la farine 
• de l'huile.

méthode de préparation:

1. Préparez les sardines, videz, retirez la tête, l'arête centrale et la queue des sardines.
2. Lavez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les à plat sur un plateau, côté peau en dessous, salez-les très légèrement et réservez-les au réfrigérateur.
3. Préparez la chermoula en écrasant le reste des ingrédients dans un mortier.
4. Sortez les sardines du réfrigérateur. faites des paires en essayant de rassembler les sardines deux a deux.
5. Étalez la farce sur une des deux sardines,  et recouvrez chaque sardine farcie de la seconde sardine, comme pour faire un sandwich.
6. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile pour la friture.
7. Versez la farine sur une feuilles de papier aluminium.
8. Farinez chaque sardine farcie sur les deux faces avec précaution. Tapotez pour éliminer l'excès de farine.
9. Faites frire les sardines farcies dans l'huile 2 minutes de chaque côté.
10. dégustez avec une salade fraîche et un filet de citron.

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bonjour tout le monde,

une recette vide frigo cette belle tarte au thon, bien sure mieux que : deux tomates qui commencent a perdre leur belles peaux brillantes, une boite de thon mi-achevée, un peu de crème fraiche que je dois consommer avant demain.

et si vous aimez les tartes salees, les quiches et les cakes salees vous pouvez voir:

la categorie de cake, quiches et tartes salees.

la pate sablée

ingrédients:

• 250 grs de farine

• 120 grs de beurre en morceau
• 1 jaune d’oeuf
• 1/2 c a café de sucre
• 1/2 c a café de sel
• 50 ml d’eau froide ( + ou – selon le besoin)

pour la farce:

• 1/2 boite de thon a l’huile, égoutté
• 3 tomates de taille moyenne
• 2  c a soupe  de moutarde
• fromage râpé
• 100 ml de crème fraiche
• 2 oeufs
• 1 pincée de muscade
• thym
• Sel, poivre

méthode de préparation:

1. dans le bol d’un blinder, mettre la farine et le beurre en morceau, mixez
2. ajoutez le jaune d’oeuf, le sucre,et  le sel, puis mixez encore
3. ajoutez l’eau en petite quantité et mixez, jusqu’a ce que la pate forme une boule ( allez y doucement avec l’eau)
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Garnissez le moule à tarte avec la pâte,
6. égouttez le thon, et  lavez les tomates puis  les coupez en rondelles, salissez légèrement laissez égoutter pour réduire son eau.
7. Tartinez le fond de tarte avec les 2 c a soupe de  moutarde,  parsemez de fromage râpé,
8. répartissez  les tomates et le thon émietté et couvrez encore avec le reste du fromage râpé.
9. fouettez la crème, les oeufs, la noix de muscade, le sel et le poivre.
10. Versez ce mélange sur les tomates, et garnissez d’un peu de thym .
11. cuisez a 200 °C pendant 35 min.

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bonjour tout le monde,

j’aime beaucoup le saumon, et les épinards rien a dire, on doit remercier popeye le marin pour ça, et cette recette est super bien riche, c’est un partage de mon amie Lunetoiles, merci beaucoup ma chère pour toutes tes recettes que tu m’envois régulièrement, tu es très très gentille

alors vous voulez tout comme moi la recette de cette tourte:

Ingrédients : ( tout les ingredients etaient bio)

- 300 g d'épinards surgelés en branches

- 500 g de saumon surgelé en filet

- 1 pâte feuilletée

- 40 cl de crème semi-épaisse

- 10 cl de lait 

- 3 oeufs

-  sel  

- poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
2. Garnir la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'un cure-dent.
3. Réservez au frais en attendant de préparez la garniture.
4. Faites cuire les épinards avec un peu de sel et une cuil. à soupe d'eau.
5. Lorsqu'ils sont cuits, bien les égoutter. Laissez refroidir.
6. Faire cuire le saumon dans de l'eau  bouillante durant 11 minutes.
7. L'écrasez avec une fourchette en petits morceaux et laissez tiédir.
8. Battre les oeufs avec du sel et du poivre avec la crème fraîche et ajouter le lait. Bien mélanger
9. Ajouter les épinards et le saumon. Mélangez bien le tout.
10. Verser sur la pâte  feuilletée. Faire cuire 45 à 50 min à 200°C environ (thermostat 7).

merci ma chere Lunetoiles pour cette delicieuse recette, et je vous propose une delicieuse quiche au thon:

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bonjour tout le monde,

voila une délicieuse recette  de la part de Aina Sam,une recette de tagliatelles au saumon fumé ( pâtes au saumon fumé) . ( cette recette avait participer a mon concours)

• 400g de tagliatelles
• 200g de saumon fumé
• 2 échalotes
• quelques gouttes de citron (j'ai utilisé la petite bouteille jaune)
• 25 cl de crème fraiche
• 10g de beurre
• aneth séché
• piment de Cayenne
• poivre sel

méthode de préparation:

1. préparez les pates comme vous avez l'habitude de le faire.
2. coupez les échalotes finement, puis dans une casserole avec le beurre faites revenir les échalotes,
3. ajoutez le jus de citron
4. déchirez/ découpez le saumon en petites lanières (j'ai sorti le saumon 30 min avant la préparation c'est ceux qu'il préconisé sur l'emballage) et le rajoutez.
5. dès que le saumon a pris une autre couleur, ajoutez la crème fraiche, poivre et piment, laissez cuire 1 à 2 min
6. dans une assiette disposez les tagliatelles préalablement égouttées, (ne pas ajouter de matière grasse) verser la sauce et parsemer d'aneth
7. voilà c'est prêt, degustez.

la remarque de Aina Sam:
c'est une de mes toutes premières recettes que j'ai préparé, j'espère que vous essayerez en tout cas mon mari me la demande régulièrement même si ce n'est pas un fan des pates.

alors, vous aussi, vous avez aussi le temps pour participer au concours, le récapitulatif va être en ligne très prochainement, alors vite, vite…

vous pouvez voir aussi:

toast a la creme au saumon fume

et merci de vous inscrire a la newsletter, il suffit de cliquez sur cette image, et cochez les deux cases.

tagliatelle, saumon fume 

bonjour tout le monde, 

voila une autre recette de chez Houriat el matbakh, qui se defuse sur la chaîne fatafeat  TV

des crepes préparées avec soin, farcies d'une belle sauce de crevettes a la bechamel, un plat fondant et complet...

ne pas y résister.

• 400 g de farine
• 3 oeufs
• 50 g de beurre fondu
• 1 litre de lait
• Une pincée de sel
• 1 cuillère a soupe de sucre

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait, les oeufs et le beurre fondu et mélangez bien  avec un fouet si vous en avez un

Laissez reposer la pâte un petit moment, chauffer une  poêle et frotter la d'un peu de beurre, versez la quantité d'une petite louche et bien l'étaler cuire d'un cote, puis de l'autre face aussi. et laisser refroidir un peu

la farce:

• 300 g de crevettes cuites
• 250 g de champignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de persil haché
• 1 c. a soupe de jus de citron
• Poivre noir au goût
• ½ cuillère à café de sel
• un peu de noix de muscade
• 100 g d'olive dénoyautées
• Un oignon en lamelle
• La moitié d'un de piment rouge grillé et coupé en morceaux
• une quantité de sauce bechamel (recette ci-dessous)
• 2 c. a soupe de beurre

Dans une poêle sur feu vif mettre le beurre et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'il est une belle dorure, Ajoutez le jus de citron, persil, le sel et le poivre noir et mettre de côté.

de l'autre cote mettre un peu de beurre et faites revenir les oignons et l'ail, puis ajouter la crevette deja cuite aussi, puis ajouter les autres ingrédients  et un peu de la sauce de Béchamel.

la sauce de béchamel:

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• Lait ou 400 ml (200 ml de lait + 200 crème fraîche ( pas pour moi))
• Cuillère à café de sel
• un peu ail  hachées
• un peu de noix de muscade
• Poivre noir au goût
• 200 g de fromage Emmantal ( pour ma part c'était un peu de gruyère)
• 50 g de fromage parmesan

Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger bien jusqu'à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis ajoutez le lait et mélanger sans arrêter. Ajouter le sel, le poivre noir, la  noix de muscade et l'ail écrasé. n'arrêtez pas de remuer avec une cuillère jusqu'à obtention d'un mélange devient épaisse.

Farcir chaque crêpe avec une grande cuillère de la farce et disposer les dans un moule bien beurré, couvrir le tout d'un peu de sauce de béchamel et parsemer avec le fromage râpé puis  mettre dans un four bien chaud pour faire griller pendant 15 à 20 minutes

servir bien chaud avec une belle salade.

une autre version de crepes salees

chandeleur, bechamel, cuisine facile, four, fruits de mer, fromage crustacés