bonjour tout le monde,

ce matin en ouvrant ma boite email, j’ai trouvé les photos de ce sublimes gateau aux fraises , que Lunetoiles m’a envoyer, je n’ai pas pu résister, j’ai déprogrammé une recette que je devais publier, car franchement, j’ai aimé la recette, et les photos, qui étaient vraiment sublimes. bravo lunetoiles pour ce travail de chef.

pour : 16 à 20 bars

Ingrédients

pour le streusel:

• 115 gr de beurre non salé à température ambiante
• 150 gr de  cassonade 
• 1/4 c. à café de sel
• 165 gr de farine tout usage

pour le gateau:

• 500 gr de Fraises  équeutées et coupées en tranches 1/4 d'épaisseur
• 2 c. à S. de sucre brun clair
• 170 gr de farine
• 1 sachet de  levure chimique
• 1/2 c. à café de  sel 
• 170 gr de beurre non salé, à température ambiante
• 225 gr de sucre en poudre
• 3 gros oeufs
• 1 c. à soupe d' extrait de vanille pure

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule carré de 22 cm  et le tapisser de papier sulfurisé, en laissant un excédent de 2 cm sur 2 cm de côtés dépassé.  Mettez de côté.

Fouetter ensemble le beurre, la cassonade et le sel. Ajouter la farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à l'obtention de grosses miettes. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Dans un bol moyen, mélanger les fraises, le sucre brun, et 30 gr de  farine. Dans un autre bol moyen, mélanger au fouet la farine restante , la levure chimique et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère. Battre les oeufs, un à la fois. Avec le batteur à faible vitesse, battre à la vanille, puis le mélange de farine. Étendre la pâte dans le moule préparé. Garnir avec les  fraises, puis recouvrir du streusel préparé. 

Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec un peu de miettes humides attachés, environ 50 à 55 minutes. Laisser refroidir complètement dans le moule. En utilisant l'excédent de papier sulfurisé, soulevez le gâteau du moule.

Saupoudrez de sucre glace. Servir avec un peu de crème fouettée.

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Temps de preparation : 20 min  Temps de cuisson :35 min 

Bonjour tout le monde, 

Voila un très délicieux cake a la pâte de pistache maison, très moelleux et bien parfumé, mais avant de vous passer la recette je vous raconte la petite histoire de cette pâte de pistache maison...

Alors, j'étais très excitée pour réaliser la pâte de pistache maison, et pour la goûter, mais... Oui le mais de l'histoire, est que j'avais deux sachets de pistaches un émondée, et l'autre non, je devais mettre le pistache émondée, mais j'ai mis dans le sirop le pistache avec la peau marron, a savoir ou j'avais la tête....

Du coup la peau a donner une couleur très très foncée a la pâte de pistache... La pâte était trop bonne, qu'elle plaisir de mettre le doigt dedans et lécher, hum...

J'avais beaucoup de projets a faire avec cette pâte a pistache, mais car je l'avais ratée, j'ai du changer de cap, et faire juste le cake a la pâte de pistache qui a une couleur bien bizarre, mais un goût intense...

Une recette a refaire absolument, avec une pâte de pistache plus réussie cette fois ci.

Ingrédients:

pour la pâte de pistache:

• 125 g de pistaches émondées grillées
• 60 g de sucre 
• 160 g d'eau 
• 35 g de poudre d'amandes 
• quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

pour le cake:

• 4 œufs
• 280 g de sucre
• 80 g de beurre
• 220 g de farine
• 70 g de pâte de pistaches
• 6 g de levure chimique
• Une poignée de pistaches hachées

méthode de préparation:

1. griller les pistaches au four pendant 15 minutes. ensuite mettez les dans un bol.
2. mettez le sucre dans une casserole a feu doux avec l'eau.
3. Quand le sirop est à 121°C, versez le directement sur les pistaches grillées. 
4. mélangez pour bien couvrir toutes les pistaches.
5. quand le sucre aura cristalliser, et les pistaches refroidies, placez le tout dans le bol du mixeur avec l'extrait d'amandes amères et la poudre d'amande. 
6. Mettez le mixeur en marche, et arrêtant chaque fois, pour éviter de surchauffer votre appareil
7. quand la pâte est prête placez la, dans un bocal, ou une jarre a confiture.

préparation du cake:

1. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.
2. Lorsque le mélange commence à blanchir, ajoutez la crème tiédie et la pâte de pistaches. 
3. Incorporez la farine tamisée, puis la levure chimique. 
4. Ajoutez le beurre fondu. La pâte doit être lisse et brillante.
5. Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé.
6. Versez la pâte dans le moule et la parsemez de pistaches hachées.
7. Enfournez 5 minutes à 200°C, puis  environ 5 minutes à 155°C. 
8. Vérifier la cuisson du cake en le piquant au cœur avec la lame d’un couteau : si la lame est propre, le cake est suffisamment cuit. Démouler et laisser refroidir.

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bonjour tout le monde,

j’ai toujours réalisé le flan pâtissier avec  la pate, j’avais peur que le flan colle, et que je trouverai des difficultés a couper les parts.

mais je voulais vraiment tester la recette du flan pâtissier sans pate, en plus de ca, c’est plus facile… et plus rapide, car pas besoin de préparer une pate, tout ce dont on aura besoin et de préparer une belle crème pâtissière, la déposer dans un cercle pâtissier fariné, qu’on aurait mis sur une plaque allant au four, chemisée de papier de cuisson ( papier sulfurisé), cuire le gâteau… et voila, notre gâteau est prêt,

on laisse refroidir le temps qu’il faut, et on se régale….

la recette je l’ai trouver sur le blog de Christophe Michalak, et c’était un réel plaisir de la préparer.

les ingrédients:

pour 6 personnes

• 750 gr de lait demi écrémé
• 2 gousses de vanille
• 2 combavas ( remplacer par 2 citrons)
• 185 gr de crème
• 185 gr de sucre
• 150 gr de jaunes d’œuf (8 jaunes environ)
• 75 gr de fécule de maïs
• 90 gr de fleur d’oranger

méthode de préparation:

1. Prélevez le zeste de 2 citrons
2. Faites bouillir le lait et la crème avec la vanille et le zeste des citrons, dans une casserole
3. Laissez infuser 15 min
4. Mélangez au fouet le sucre, les jaunes d’œuf et la fécule de maïs
5. Incorporez au mélange le lait infusé et bien mélangez
6. Remettez dans la casserole et portez le tout à ébullition sans arrêter de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe
7. Hors du feu, ajoutez la fleur d’oranger et laissez refroidir environ 5 minutes au congélateur
8. Mixez la crème refroidie à l’aide d’un mixeur plongeant
9. Beurrez généreusement le cercle pâtissier et farinez le.
10. placez le sur un plaque allant au four chemisée de papier sulfurisé
11. Fouettez de nouveau la crème (tiède) à l’aide d’un fouet avant de la verser dans le plat
12. Cuire à 180° C pendant 30 minutes.

vous pouvez voir aussi:

crumble aux pommes

bonjour tout le monde,

voila encore un des delices de ma chere Lunetoiles, cette fois ci, c’est une bien bonne tarte, jugez par vous meme des photos, et n’oubliez pas, si vous aussi vous voulez partager vos delicieuses recettes chez moi, ca me fera enormement plaisir, voila mon email:

vosessais@gmail.com

donc sans trop tarder, on passe a la recette:

La base de pâte sablée au chocolat :

• 175 gr de farine
• 55 gr de cacao ( Van Houten )
• 230 gr de beurre à t° ambiante
• 115 gr de sucre
• 4 cuil. à café d'expresso finement moulu ( facultatif )
• 1 pincée de sel

La confiture de mûres :

• 650 gr de mûres
• 300 gr de sucre ( 150 gr de fructose pour moi )
• jus et zestes d'un citron jaune

Préparation :

La confiture de mûres :

1. Mettre les mûres dans une grande casserole, avec l sucre et le jus et les zestes du citron.
2. Portez a ébullition et laisser bouillir env. 10 à 15 min. Jusqu'à ce que ça réduise et que la confiture prenne.
3. Réservez.

Préparez la pâte sablée au chocolat :

1. Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine et le cacao.
2. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance homogène.
3. Incorporer l'expresso et le sel jusqu’à consistance homogène.
4. Ajouter le mélange de farine/cacao et bien mélanger.
5. La pâte peut être trés raide. Diviser la pâte en deux boules : 2/3 et 1/3
6. Réserver la plus petite boule de pâte ( 1/3 ) au réfrigérateur.
7. Préchauffer le four à 180°C.
8. Avec les doigts, appuyer la boule de pâte ( 2/3) dans un moule rond beurré de 20 à 24 cm de diamètre.
9. Appuyer avec les doigts, en remontant un peu pour former des bords. Piquer avec une fourchette.
10. Étaler la confiture de mûres uniformément sur la pâte.
11. Sortir la petite boule de pâte du réfrigérateur ( 1/3) et l'étaler à l'aide d'un rouleau.
12. Découper des bandes parallèles à l'aide d'une roulette crantée de cuisine.
13. Déposer des bandes de pâtes sur la tarte en espaçant de quelques centimètres.
14. Et faire de même dans l'autre sens pour faire comme un quadrillage. ( voir les photos )
15. Cuire pendant 30 à 35 min . Laisser refroidir dans le moule puis décoller les bords et retirer du moule.

merci pour vos commentaires, et visites

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merci

Bon apres midi

bonjour tout le monde, 

les millefeuilles fait maison, est une patisserie que j'aime beaucoup, mais malheureusement, c'est une patisserie, qu'on ne va pas trouver ici facilement, en Angleterre.

du coup, que ce delicieux gout croquant de la pate feuilletee qui renferme une bien onctueuse couche de creme patissiere me honte, je prepare ce gateau a la maison..

et ohhhhhh qu'est ce qu'on se regale avec ca.

les ingrédients:

• 3 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
• 1 litre de crème pâtissière (ici)
• du fondant, pour moi c'est de la pate a sucre que je fais deluer dans un peu d'eau, ou de cafe, si je veux des millefeuilles au gout du cafe.

methode de preparation:

1. Abaissez la pâte feuilletée sur environ 3 mm.
2. piquez la à la fourchette, pour qu'elle ne gonfle pas.  la mettre a cuire au four entre deux plaques, a 180°C.
3. apres cuisson et refroidissement de chaque feuille, etalez la crème pâtissière sur la première couche.
4. deposez dessus la seconde couche de pate feuilletee, decorez encore une fois d'une couche de creme patissiere.
5. et finalisez avec une couche de pate feuilletee.
6. Attendez que le gâteau soit bien frais, et etalez par dessus le fondant.
7. colorez une partie du fondant avec un peu de cacao.
8. faites des raillures sur les gateaux, et dessinez des marbrures avec le pointe d'un couteau.
9. placez le gâteau au réfrigérateur, et laissez la crème bien prendre, et le glaçage bien sécher, pour pouvoir couper les milles feuilles

vous pouvez voir aussi:

milles feuilles de crepes aux fraises et chocolat

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