bonjour tout le monde,

une photo pas au niveau…. je le sais, mais ce plat super bon je les préparai le jour ou j’ai invite nawel  chez moi, faut que je vous dise que c’est la photo que j’ai fait juste a la fin de la cuisson la dernière touche avant de mettre le plat sur la table, j’ai pas osé devant mes invitées a jouer au grand photographe, hihihihihi

je vous passe quelques petites photos bien avant leur arriver, et bien avant de mettre la table, juste pour partager avec vous ce que j’ai fait:

une salade bien simple, mais très délicieuse ( j’ai oublier la mayonnaise)

alors toutes ses photos ont été prises avant l’arrivée de mes invitées, donc désolée pour la qualité et l’arrière plan, hihihihih quand on est presser….

donc, on revient au riz indien, la recette me vient d’une très très bonne amie, très douée dans la cuisine…. elle se reconnait, hihihihih

les ingrédients:

• 4 grands oignons
• 3 a 4 cuisses de poulets
• 4 tomates fraiches
• 4 gousses d’ail
• sel, 1/2 c. a café de grain de coriandre, 1/2 c a café de grains de poivre noir, 7 grains de cardamome vertes, et 1 grain de cardamome noir, 5 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 3 a 4 feuilles de laurier, 1/2 c a café de gingembre frais haché, 1/2 c a café de cumin en grain.
• 150 a 200 ml de yaourt naturel
• une petite botte de coriandre fraiche
• 6 c a soupe d’huile

alors vous avez remarquer que j’utilise les épices en grains pour ne pas avoir un riz trop épicé, mais si vous aimez le votre bien épicé, vous pouvez moudre les grains.

coupez les oignons en morceau et mettez les dans une marmite dans l’huile, et couvrir, faire revenir sur feu doux jusqu’a l’oignon sont bien cuits et transparents.

ajoutez les cuisse de poulet et le sel, et laissez encore une fois bien cuire tout en remuant, jusqu’a ce que le poulet devient bien blanc.

ajoutez l’ail écraser et laissez mijoter un peu, puis ajoutez la tomate coupée en morceau, et les épices et laissez bien cuire toujours dans une marmite fermée, et en remuant de temps en temps.

quand vous commencez a voir l’huile qui remonte un peu a la surface, ajoutez le yaourt, et remuez sans arrêt pour que ca ne colle pas au fond, et vers la fin de la cuisson ajoutez la coriandre fraiche, ciselée.

maintenant on revient au riz, prenez la quantité désiree, et faites la rincer plusieurs fois avec de l’eau jusqu’a ce que l’eau devient bien clair, puis, mettre le riz dans une marmite d’eau froid, et laisser le tromper pendant presque 30 minutes.

mettre une autre marmite sur le feu jusqu’a ébullition de l’eau, ajouter le sel et versez votre riz égouttée dedans, quand le riz commence a bouillir, compter 2 a 3 min, et enlevez votre riz du feu, et égoutté encore une fois.

prenez un moule allant au four, bien le beurré, placer les 2/3 du riz dedans, couvrir avec le poulet émietté en morceau, versez dessus la sauce préparée, puis couvrir du riz et prenez un peu de curcuma ou de safran, ou même colorant jaune, dans un peu d’eau et versez sur le dessus du riz, en laissant des endroits blanc, couvrir avec une feuille d’aluminium et laissez cuire pendant 30 min.

a la sortie du four, remuez délicatement le riz, pour faire remonter un peu la sauce en haut, et servir chaud avec un peu de sauce s’il vous en reste

et bon appétit

bonjour tout le monde, 

je suis de retour chez moi, apres mon sejour en Algerie, durant les courtes vacances des enfants, hier, etait un jour pluvieux, et je ne vous raconte pas, dans quel etat j'ai retrouver mes cabas, je suis arrivee chez moi, et a peine mis les pieds a la maison, deja j'ai commencer a debalee tout mes vetements en flotte.

oups...... ce matin la maison est comme un campping en grand menage, donc je vous retrouve des que je mets de l'ordre chez moi, et en attendant, je vous remonte une de mes anciennes recettes.

voila ce quet e j’ai hier pour lftour, c’etais un delice, la recette est identique aux crepes fracies a la crevette, mais pour cette fois j’ai remplacer la crevette par du poulet, le gout etait totalement different et magnifique

la recette en copier / coller:

pour la pâte de crêpe: ( faut dire que moi j'ai fait la moitie des ingrédients, et j'ai eu une belle quantité de crêpes, déjà la moitie est au congélateur)

• 400 g de farine
• 3 oeufs
• 50 g de beurre fondu
• 1 litre de lait
• Une pincée de sel
• 1 cuillère a soupe de sucre

Mélanger les ingrédients secs, puis ajouter le lait, les oeufs et le beurre fondu et mélangez bien  avec un fouet si vous en avez un

Laissez reposer la pâte un petit moment, chauffer une  poêle et frotter la d'un peu de beurre, versez la quantité d'une petite louche et bien l'étaler cuire d'un cote, puis de l'autre face aussi. et laisser refroidir un peu

la farce:

• 3 cuisses de poulet cuites et emietees
• 250 g de champignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe de persil haché
• 1 c. a soupe de jus de citron
• Poivre noir au goût
• ½ cuillère à café de sel
• un peu de noix de muscade
• 100 g d'olive dénoyautées ( je nen ai pas mis)
• Un oignon en lamelle
• La moitié d'un de piment rouge grillé et coupé en morceaux ( pas mise)
• une quantité de sauce bechamel (recette ci-dessous)
• 2 c. a soupe de beurre

Dans une poêle sur feu vif mettre le beurre et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'il est une belle dorure, Ajoutez le jus de citron, persil, le sel et le poivre noir et mettre de côté.

de l'autre cote mettre un peu de beurre et faites revenir les oignons et l'ail, puis ajouter les morceaux de poulet deja cuite aussi, puis ajouter les autres ingrédients  et un peu de la sauce de Béchamel.

la sauce de béchamel:

• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• Lait ou 400 ml (200 ml de lait + 200 crème fraîche ( pas pour moi))
• Cuillère à café de sel
• un peu ail  hachées
• un peu de noix de muscade
• Poivre noir au goût
• 200 g de fromage Emmantal ( pour ma part c'était un peu de gruyère)
• 50 g de fromage parmesan

Dans une casserole sur le feu doux, mettre le beurre, puis ajouter la farine et mélanger bien jusqu'à ce que ça prend une belle couleur dorée, puis ajoutez le lait et mélanger sans arrêter. Ajouter le sel, le poivre noir, la  noix de muscade et l'ail écrasé. n'arrêtez pas de remuer avec une cuillère jusqu'à obtention d'un mélange devient épaisse.

Farcir chaque crêpe avec une grande cuillère de la farce et disposer les dans un moule bien beurré, couvrir le tout d'un peu de sauce de béchamel et parsemer avec le fromage râpé puis  mettre dans un four bien chaud pour faire griller pendant 15 à 20 minutes

servir bien chaud avec une belle salade.

merci beaucoup

merci pour vos commentaires, et merci pour vos visites

bonne journee

bonjour tout le monde,

voila un delicieux roti, que j’ai vraiment aimer, quand j’ai manger ca chez Sihem ( lors de la soiree barbecue)

j’ai l’habitude de faire du poulet roti, mais le cumin, donne une saveur autre, ca donne un plus, que j’ai vraiment aimer, et que tout le monde aussi a aimer a la maison, donc sans tarder je vous passe la recette:

• un poulet de presque 1,5 kilo
• 4 a 5 c a soupe d’huile de table ( huile d’olive extra vierge pour moi)
• 1 c a cafe de cumin
• 1/2 c a cafe de paprika
• 1/2 c a cafe de poivre noir
• 1/2 c a cafe d’ail en poudre
• 1/2 c a cafe de coriandre en poudre
• sel selon le gout

nettoyez bien le poulet

melangez tout les epices et le sel dans l’huile, puis a l’aide d’un pinceau, couvrir tout le poulet ( interieur et exterieur)

laissez mariner toute le nuit, ou alors preparez le matin pour rotir le soir.

ne vous en faite pas mais l’huile va bien couvrir le poulet, et permet bien au epice de penetrer dans la peau

j’ai utiliser mon four avec la broche a rotir, mais vous pouvez mettre sur une grille

placez par dessus un grand moule avec de l’eau dedand, ca permet au poulet de cuire sans etre trop sec.

cuire le poulet pour au moins 1h30.

a la fin de la cuisson, recuperez le jus dans le grand moule ( l’eau aurait bien evaporer) ajoutez un peu d’eau pour avoir un bon jus

servir avec un puree de pomme de terre ( c’etait pour moi et mon epoux)

ou alors avec des frittes ( au epices pour les enfants)

ou selon votre gout.

merci pour vos visites et commentaires

bonne journee

bonjour tout le monde,

lundi est toujours une dure journée pour moi, surtout que maintenant je suis entrains de refaire, moi même le papier peint, en plus je le peints, donc après avoir peints le mur ( je travaille mur par mur, pour ne pas vous dire que je fais ca en un clin d’œil) je suis allée a la laverie, car lundi c’est ma journée de laverie ( de 16h00 a 18h00 ) donc remontée crevée, les idées s’échappaient de ma tête, mais que dois je faire  a manger?  je suis allée a la cuisine, a regarder ici et la, puis je me suis dite, on y va pour un riz.

c’est une recette totalement improvisée, pas trop loin d’un délicieux riz indien, faut dire que j’avais fait sortir toutes les épices de mon placards, donc ne vous en faite pas si la liste se trouve etre un peu longue, en tout cas il était trop bon.

les ingrédients:

• 4 morceaux de poulets ( vous pouvez utiliser ou bien les cuisses ou alors la poitrine en morceaux )
• 3 oignons
• 2 têtes d’ail
• 4 c a  soupe d’huile de table ou d’olive
• 1 belle poignée de petits pois
• 2 feuilles de laurier
• 2 tomates fraiches coupées en morceaux
• 1 c a soupe de concentrer de tomate
• 10 brins de persil
• sel
• 3 verres de riz ( 200 ml le verre)
• 1/2 carotte
• eau
• les épices:

1 clou de girofle, 1/2 c  a café de coriandre en poudre, 4 graines de cardamome verte, 1/2 c a café de curcuma, 1/2 c a café de garam masala, 1 pincée de noix de muscade râpée, 8 graines de poivre noir, 8 graines de coriandre, 1 pincée de cannelle, 1/2 c a café de poivre noir.

1. coupez l’oignon en morceau
2. placez le dans une marmite avec 3 c a soupe d’huile
3. faites bien dorée en tournant
4. ajoutez les morceaux de poulet
5. ajoutez les épices,  et le sel ,faites le tout bien dorer
6. ajoutez l’ail écrasé, et la tomate en morceau
7. faite bien mijoter, l’oignon doit devenir translucide
8. ajoutez la cuillère a soupe de concentre de tomate et les petits pois
9. mélangez un peu et ajoutez juste un peu d’eau.
10. ajoutez les feuilles de laurier, et le persil ciselé
11. ajoutez au max 7 verres d’eau ( 200 ml) et laissez cuire
12. dans une poêle, ajoutez la cuillère a soupe d’huile d’olive, et faite roussir le riz préalablement bien rincé.
13. râpez par dessus la demie carotte
14. mélangez jusqu’a ce que le riz prenne un belle couleur
15. arrosez de la sauce de petits poids avec les légumes dedans ( ca doit être: la sauce sans les légumes dedans 6 verres de 200 ml chacun: 1 verre de riz, pour 2 verres d’eau) donc si ca manque de sauce, ajoutez un peu d’eau) si comme nous vous aimez les sauces rouges vous pouvez diluer une c a café de concentrer de tomate dans l’eau que vous ajoutez de plus. et rectifiez le sel
16. laissez cuire sur feu doux
17. vous pouvez faire frire les morceaux de poulets ( si c’est des cuisses)

merci pour vos visites et commentaires, 

bonne journee

riz, petit pois, tomate, poulet, carotte