bonjour tout le monde, 

Voici une petite entrée sympathique et bien fraîche, une salade encore meilleure si elle est préparée à l'avance, une nouvelle manière de savourer le betterave accompagner avec le fromage de chèvre bien parfumé avec une douce touche de poivre concassé.

(pour 4 personnes) :

• 300 g de betteraves rouges (crues à faire cuire ou déjà cuites) 
• 1 bûche  de fromage de chèvre sec
• 4 a 5 c a soupe de mayonnaise
• 1 échalote ciselée
• 2 c a soupe de câpres hachés
• quelques brins de  coriandre ciselé
• quelques feuilles de persil plat
• poudre de poivre piquant rouge
• l'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel fin
• poivre moulu

methode de preparation:

• Couper le fromage de chèvre en fines lamelles.
• Les placer dans une assiette creuse et les arroser d'huile d'olive,  et de poivre.
• Laisser macérer à température ambiante pendant le reste de la préparation.
• Eplucher les betteraves cuites et les hacher finement. 
• Mettre dans un saladier les betteraves hachées, la coriandre hachée, l'échalote.
• ajoutez les câpres hachés, la mayonnaise, le jus de citron, le reste de sel, le poivre .
• Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Mettre au centre d’une assiette le  1/4 de la préparation. 
• Disposer autour les lamelles de fromages de chèvre et arroser avec le reste d'huile d'olive de la macération.
• Décorer avec les feuilles de persil plat.

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bonjour tout le monde,

une recette d’entrée extra rapide, qui participe au concours “ cuisine express”, une recette de Marie H qui dit que même si elle revient du travail bien tard, mais qu’elle aime présenter a sa petite famille, une table bien garnie, des recettes a lécher les babines….

les ingrédients:

• 1 kg d'asperges blanches
• 100 g de crème fraiche.
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 citron.
• 1 botte de ciboulette.
• sel, poivre.

méthode de préparation:

1. Pelez les asperges et  les mettre en petites bottes.
2. cuisez les  dans l'eau bouillante salée pour 20 à 30, le temps de cuisson dépend de la grosseur des asperge. (c’est cuit quand la pointe du couteau s'enfonce facilement dans la queue de l'asperge.
3. Egouttez-les et disposez-les sur un plat de service recouvert d'un linge pour absorber l'excédent d'eau.
4. Préparez la sauce en mélangeant les jaunes d'oeufs avec la crème.
5. Placez le mélange dans un bain-marie chaud, assaisonnez de sel, de poivre et de citron.
6. Lorsque la sauce est chaude, ajoutez la ciboulette ciselée et servez avec les asperges.

merci Marie H pour cette bien delicieuse entree… et bonne chance au concours…

si vous aussi vous voulez participer, faites vite, il ne reste qu’une journee….

pour gagner ce cadeau:

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bonjour tout le monde,

voila un tres tres savoureuse salade que j’ai preparer pour moi ce matin, une salade de radis pomme de terre, avec un delicieux coulis de pomme de terre. car mes enfants avaient du couscous au poulet pour le dejeuner, donc je voulais un truc leger.

et une salade est toujours la bienvenue dans ces cas.

une salade plein de croquants et de saveurs.

les ingredients:

pour 2 personnes

• 2 pommes de terres de taille moyenne
• 2 echalottes moyennes
• 8 radis
• quelques feuilles de laitue
• 1 c a cafe de moutarde
• le jus d’1/2 citron
• 2 c a soupe d’huile d’olive
• sel, poivre
• 1 c a cafe d’origan

la methode:

1. pelez les pommes de terre et coupez les en cube de taille moyenne
2. faites les bouillir dans de l’eau salee
3. quand les pommes de terre sont tendres, egouttez et garder son eau.
4. dans le bol d’un mixer, prenez l’equivalent de la moitie d’une pomme de terre ( les cubes cuits)
5. ajoutez la motarde, l’huile d’olive, le sel, le jus de citron, le poivre noir, l’origan, et mixer.
6. ajoutez l’eau de la pomme de terre, doucement a ce melange en mixant, pour avoir une sauce lisse.
7. coupez les radis et les oignons en rondelles fines
8. coupez la laitue
9. melangez le tout dans un saladier
10. et decorer avec le coulis de pomme de terre.

merci pour vos visites et commentaires

bonne journee

 salade, pomme de terre, radis, coulis, entree, aperitif 

bonjour tout le monde,

ma mère nous a toujours préparer cette recette, mais je ne savais pas que ca s’appelait: Baba ghenouj, ou caviar d’aubergine, pour nous c’est une salade d’aubergine grillée, qu’on dégustait a plein dents avec un bon matlou3, donc dans ma tête c’est une recette de la cuisine algérienne…. est ce que la différence est dans cette touche de crème de sésame??? ou dans quelques recettes l’ajout du yaourt naturel…. je vais essayer ca prochainement, car moi j’aime l’aubergine dans tout ces états, d’ailleurs vous pouvez voir mon article: que faire avec des aubergine?

les ingrédients:

• 2 d'aubergines moyennes
• 2 cuillères à soupe de crème de sésame ( tahina )
• 1/2 verre de jus de citron
• 2 gousses d'ail
• Sel et poivre
• huile d’olive

méthode de préparation:

1. Lavez les aubergines. les faire griller soit au four, soit sur le gril;
2. quand elles sont devenues tendres, sortez du four et mettez les dans un sachet pour bien suer.
3. enlevez  la peau.
4. écrasez très les aubergines a la fourchette.
5. ajoutez dessus la crème de sésame et le reste des ingrédients.
6. mélangez à la fourchette.
7. mettez dans le plat de service,  et décorez avec l’huile d’olive.

salut tout le monde,

Aujourd'hui j'ai eu une forte envie de Hmiss,  ça tombe bien j'ai ce qu'il faut au réfrigérateur, c'est une joliemanière de présentation, comme le fait ma tante, et j'aime beaucoup.

 les ingrédients:

• 2 beaux poivrons

• 2 petits piments ( moi je ne mange pas le piquant. c'est pour mon époux, donc vous pouvez mettre plus)

• 2 belles tomates fraiches ( ou alors comme moi de la tomate coupée en boite)

• 2 gousses d'ail

• sel, huile d'olive pour assaisonner.

donc je passe a ma grille, car je n'ai pas du gaz chez moi, (j'aime griller sur le gaz..........)

grillez bien vos piments et poivron, et passez les de suite dans un propre sachet, ca vous facilitera les piler apres.

pilez et épépinez, vos piments et poivrons, et commencez par passer le poivrons avec 1 gousse d'ail, un peu de sel et de l'huile d'olive, au blinder, donc ici tout dépend de votre gout, si vous voulez une purée de poivrons, ou alors du poivrons en petit morceau, moi je préfère la purée, mais mon mari aime en petit morceau, donc c'est lui qui l'emporte cette fois.

versez votre purée de poivrons bien assaisonné dans le plat de service, donc la purée doit être bien assaisonnée.

passez aux piments, et procédez de la même manière, normalement, il ya 2 différentes couches une de poivrons de couleur vert foncée, et une couche de piment de couleur vert plus clair. mais moi, dans mon plat je n'ai met que le poivron, je ne mange pas le piment, et pour celle de mon époux j'ai mélanger dans la 2 eme couche piment et poivron.

verset donc la 2 eme couche de piment, en laissant une intervalle d'au moins 1 cm entre les deux couches, c'est a dire aucune couche ne doit couvrir la totalité de l'autre couche.

passez maintenant a votre dernière couche que sera a base de sauce tomate, une sauce tomate aussi simple qu'elle peut l'être.

donc tomate, pilez et épépinez, coupez en petits morceaux, a laquelle vous ajoutez de l'ail écrasé, et du sel, un peut de poivre noir, et vous y ajoutez un peu d'huile d'olive, et laissez cuire a feu doux.

après cuisson, versez votre sauce tomate sur la couche de piment sans la couvrir en totalité.

c'est un vrai délice cette recette

elle s'accompagne très bien avec du Matlou3, ou comme j'ai fait moi, avec des Naans

un vrai délice.